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      “冬吃甘蔗賽過參”

      2019-10-23 15:41:58點擊:

      俗話說的好,

      “冬吃甘蔗賽過參”

      在干燥的秋冬天,

      補充水分,

      那甘蔗就必不可少了!

      但是你知道甘蔗除了生津止渴、

      補充水分和能量之外還有哪些功效嗎?

      除了直接啃或者榨汁,

      甘蔗還有哪些吃法呢?


      甘蔗的功效

      1

      補鐵補血

      甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質,每公斤甘蔗含鐵9毫克,居水果之首。當甘蔗中的鐵元素進入人體血液后,可以幫助造血,同時還可以起到滋養潤燥的功效。故甘蔗素有“補血果”的美稱,也被稱作“天然復脈湯”。

      2

      滋養潤燥

      甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤腸通便,幫助腸道排毒,如果覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等,吃點甘蔗就能夠滋養潤燥、清熱解毒。


      3

      健脾利尿

      甘蔗是一種能夠起到健脾作用的食材,其中的纖維能夠滋養潤燥、解除胃熱、幫助消化,還能夠生津止渴、滋養脾胃、利于尿液的排出。

      4

      生津解酒

      甘蔗中含有大量的水分以及糖分,口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解口渴,同時甘蔗對酒后煩躁、酒后不適也有療效,對于醒酒護肝有很好的效果。


      5

      清潔口腔

      甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子,多嚼甘蔗能夠健齒,還能夠鍛煉面部的肌肉?诔、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及時漱口,以免過多的糖分在口腔滯留,引起齲齒和口腔潰瘍。

      甘蔗的花樣吃法


      甘蔗馬蹄水—— 清肺熱

      這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯,有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔,做法十分簡單。

      做法:

      先將甘蔗去皮切塊,馬蹄洗凈去皮,然后一起放入砂鍋(還可加入紅棗和姜彌補甘蔗和馬蹄的寒性),加適量清水,大火煮開后,小火繼續熬煮30分鐘,濾去雜質即可飲用。


      甘蔗生姜汁—— 滋陰養胃

      甘蔗汁有養脾作用,古人稱之為“脾果”,對治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒,可以加點生姜中和一下。

      做法:

      取新鮮甘蔗200克,榨汁,生姜適量,榨汁。兩種汁倒入杯中,混合攪勻備用。每次喝15毫升,每日兩次。


      甘蔗粳米粥—— 養陰潤燥

      甘蔗清甜,用它來熬粥也不錯,適用于治療口干舌燥、大便干結、消化不良等癥狀。

      做法:

      將新鮮甘蔗200克榨成汁,大米150克淘洗干凈。一起倒入鍋中,加清水,先用猛火煮沸,后用文火煎熬20~30分鐘,熬成粥后食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等,吃起來香甜可口。


      甘蔗羊肉湯—滋補暖身

      甘蔗羊肉湯溫補御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用,亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分,吃多了也不怕長胖。

      做法:

      將甘蔗切塊狀,先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內慢煮半小時。再將羊后腿洗凈切塊,瀝干水分,放入鍋中慢火煮兩小時即可。


      越南甘蔗蝦——清甜酥香

      這是一道經典的越南菜,做起來也不難。吃在嘴里,是一種奇妙的綜合味覺,享受這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點滴滋味。

      做法:

      把蝦洗凈去皮,抽去泥腸,稍晾后剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻。甘蔗去皮,切成長棍狀(小拇指細,不能太粗)。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面,制成甘蔗蝦肉棒,置入油鍋中炸至表面金黃色即可。


      吃甘蔗的注意事項

      1、甘蔗雖是果中佳品,但亦有不適合的人群。比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥狀的病人,最好不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。

      2、甘蔗中含有大量的糖分和能量,因此不可食用過多,以免糖類沒能完全消化,在體內聚集,轉化成脂肪。

      3、甘蔗中含有大量的粗纖維,食用時一定要慢嚼,不能過急,也不能食用太多,否則有可能會破壞口腔黏膜,影響口腔健康。

      4、甘蔗發紅、發霉就別再吃了。

      遇到甘蔗發紅或者有紅絲一定不要吃了,因為發紅實際上是霉變的一種表現,而霉變的甘蔗會產生一種叫“節菱孢菌”的霉菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質。

      霉變的甘蔗外皮失去光澤,去皮后,蔗肉由白色變為粉紅色或棕褐色,質地松軟,味酸,有霉味和酒糟味。


      食用霉變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀,或導致視神經或中樞神經系統受到損害,嚴重者還會使人雙目失明,患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡。

      如何挑選甘蔗

      1、摸摸甘蔗的軟硬度,新鮮甘蔗質地堅硬;

      2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮,新鮮甘蔗肉質清白;

      3、聞聞甘蔗有無異味,新鮮甘蔗有清香味;

      4、選擇枝節均勻、一節與一節之間稍長一些、顏色暗淡的甘蔗,這樣的甘蔗更甜。